Du brauchst
- 2 kg Rhabarber
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker
- 1,5 l Wasser
- 1 TL Vanillepaste optional
So funktioniert's
- Rhabarber ungeschält in 1cm breite Stücke schneiden
- Wasser und Rhabarber in einen großen Topf geben und ca. 25min köcheln lassen
- Flüssigkeit durch ein Sieb geben und in einem 2. Topf auffangen (eventuell Rhabarberfleisch durch ein Baumwolltuch drücken, um an die letzte Flüssigkeit zu gelangen)
- Zucker, Saft der Zitrone und optional Vanille dazu geben und nochmals 20min köcheln lassen, damit der Sirup eindicken kann
- Sirup in Flaschen gießen und sofort verschließen
